Dipadati Hingga 97.000 Pengunjung, Ini Dua Resep Unggulan di FJB 2022

Boleh dicoba dua resepnya, nih:

Iga Sapi Bakar ala Jangkung

Total waktu pembuatan: 30 menit; Tingkat kesulitan: Sedang

BAHAN-BAHAN:

300 gram Iga sapi

Bumbu halus untuk merebus iga:

50 gram Bawang merah

50 gram Bawang putih

50 gram Sereh

10 gram Laos

10 gram Kunyit

5 butir Cengkeh

1 butir Pala

1 liter Air

3 gram Garam

Bumbu Tumis:

100 ml Kecap manis Bango

80 gram Bawang merah iris kasar

10 gram Cabe rawit dimemarkan

50 gram Cabe merah iris tipis

50 gram Cabe hijau iris tipis

2 lembar Daun salam

30 ml Air asam Jawa

30 gram Minyak samin/margarine

100 gram Tomat merah potong kasar

Cara Memasak:

• Potong-potong iga menjadi beberapa ruas

• Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering

• Haluskan bumbu untuk merebus

• Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang

• Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh

• Rebus hingga iga empuk

• Biarkan sampai dingin di dalam kuahnya

• Tiriskan iga lalu bakar di atas bara

• Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera

• Panaskan pan dengan minyak samin

• Masukkan bawang merah, cabe, dan daun salam

• Tumis hingga harum

• Masukkan daging iga yang sudah dipotong

• Tambahkan kecap manis Bango dan air asam Jawa

• Aduk hingga merata

• Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar

• Sajikan dengan nasi putih dan potongan tomat kasar

Editor : M Mahfud