6 Ide Menu Sahur yang Sehat dan Bergizi, Tidak Membosankan dan Puasa Bakal Kuat Sepanjang Hari

DEPOK, iNewsDepok.id - Sudah adakah ide menu sahur untuk keluarga? Berikut ini bisa disimak 6 ide menu sahur yang sehat dan bergizi untuk disantap bersama keluarga tercinta, yang tidak membosankan an puasa bakal kuat sepanjang hari.

Menu yang sehat dan bergizi tidak selalu mahal, tetapi harus memenuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat, protein, serat, vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Atau bisa dibilang menu makanan empat sehat lima sempurna.

Menu tersebut juga pastinya enak dan lezat, sehingga keluarga di rumah bersemangat dalam menjalankan ibadah puasa Ramadhan. Ibadah puasa di bulan suci Ramadhan memang ditandai dengan sahur agar kuat menjalankan puasa selama satu hari.

Sahur ini sebaiknya tidak dilewatkan dan pada saat sahur harus konsumsi makanan yang sehat dan bergizi. Seringkali orang malas makan sahur karena sulit bangun pagi atau menu makanannya membosankan.

Berikut ini 5 ide menu sahur yang sehat dan bergizi, menu kreatif ini tidak membosankan sehingga membuat keluarga kuat puasa sepanjang hari, seperti dirangkum dari berbagai sumber pada Rabu (22/3/2023):

6 Ide Menu Sahur yang Sehat dan Bergizi

Menu 1: Rolade Ayam

Bahan Luar Rolade

3 butir telur

2 sdm air

Bahan Isian Rolade

500 gr ayam giling

2 batang daun bawang

1 wortel yang telah dipotong-potong kecil

1 sdm maizena

50 gr putih telur 

2 sdm tepung roti

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt merica

1/2 sdt garam  

1/2 gula

Cara membuat bagian luar rolade

1. Kocok lepas 3 butir telur dan tambahkan 2 sdm air. Aduk-aduk rata.
2. Dadar telur dengan ukuran tipis, lalu angkat.

Cara membuat bagian dalam rolade ayam

1. Campur semua bahan isian rolade hingga semuanya tercampur merata, kemudian ratakan adonana di atas telur yang telah didadar, dan gulung.
2. Kukus adonan selama kurang lebih 25 menit, menggunakan aluminium foil. Angkat, kemudian potong-potong.
3. Rolade ayam sederhana siap untuk digoreng. Hasilnya padat dan enak. 
4. Sajikan rolade dengan nasi putih hangat, dijamin bikin sahur Anda semangat!

Menu 2: Ayam Goreng Serundeng 

Ayam goreng serundeng. Foto: Instagram @sessykitchen

Bahan

2 ekor ayam pejantan

2 sdt garam

1 sdm gula

2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt merica

1.500 ml air

100 gr kelapa parut segar

2 batang serai, geprek

4 lembar daun salam

Bumbu halus

2-3 cabai merah, buang biji

30 butir kemiri

8 siung bawang putih

12 siung bawang merah

2 iris lengkuas, geprek

2 ruas kunyit 50 ml minyak

Pelengkap

Sambal terasi

Mentimun, iris

Nasi putih

Lainnya: Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Blender kemiri jangan terlalu halus, sisihkan. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan minyak ke dalam blender kemudian haluskan.
2. Tumis bumbu halus dan kemiri hingga wangi, masukkan serai, dan salam, dan lengkuas kemudian tumis lagi hingga matang.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan kelapa parut lalu bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan merica dan aduk rata.
4. Masukkan ayam dan lalu tutup panci dan masak dengan api kecil-sedang hingga air setengah susut.
5. Sisihkan ayam, daun salam, serai dan lengkuas. Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk.
6. Setelah kelapa mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan. Goreng serundeng hingga cokelat keemasan dengan api sedang.
7. Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng ayam hingga kecokelatan lalu tiriskan. Sajikan ayam goreng dengan serundeng, nasi putih, sambal terasi, dan timun.

Menu 3: Ayam Goreng Mentega

Ayam goreng mentega. Foto: Instagram @berbagiresep

Bahan marinasi

4 pcs paha ayam broiler utuh

1 jeruk nipis

1 sdm kecap asin

2 sdm maizena

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica

1 sdt kaldu / penyedap

Bahan saus

3 siung bawang putih, geprek

1/2 bawang bombai, iris

4-5 sdm margarin / mentega

3 sdm kecap kecap inggris

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1/2 sdm saus sambal / saus tomat

2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu ayam

Minyak untuk menumis secukupnya

Air secukupnya

Bahan lainnya: Jeruk limau

Cara membuat:

1. Potong ayam masing-masing menjadi 4 bagian lalu marinasi dengan jeruk nipis, kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan merica, tutup dengan cling wrap diamkan selama 30 menit di suhu ruang.
2. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kering, tiriskan Bahan marinasi.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga wangi dan kecokelatan lalu masukkan margarin dan bawang bombai, tumis sebentar.
4. Masukkan kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula, dan kaldu ayam, aduk rata.
5. Masukkan ayam dan air secukupnya, masak sesaat. Ayam goreng mentega siap disajikan. Itulah deretan menu sahur yang tidak membosankan untuk disajikan kepada anggota keluarga.

Menu 4: Telur Balado

Telur Balado. Foto: Rinaresep

Bahan

7 butir telur rebus 

3 siung bawang putih 

5 siung bawang merah 

5 cabai rawit 

10 cabai merah keriting

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

1 tomat

1 sdt gula

1 sdt garam

1 sdt 

3 sdm minyak goreng

100 ml air

Cara membuat

1. Giling kasar bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting dan tomat.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, gula, dan garam. Lanjut tumis kembali hingga bumbu matang.
3. Masukkan air dan telur rebus, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Sesaat sebelum api dimatikan, koreksi rasanya. Sajikan telur balado di piring saji.

Menu 5: Tumis Buncis dan Tempe

Tumis Buncis dan Tempe. Foto: Pinterest

Bahan

800 gr buncis

1/2 papan tempe

5 biji cabai rawit merah

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

Cara membuat

1. Potong-potong buncis sesuai selera, kemudian potong tempe dengan bentuk dadu. Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan juga cabai.
2. Goreng semua tempe sampai setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum lalu masukan buncis dan aduk-aduk sampai tercampur merata.
4. Setelah buncis cukup empuk, masukkan tempe yang telah digoreng dan aduk-aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan 1/2 sdt garam atau sesuai dengan selera, dan juga bumbu penyedap lalu aduk-aduk hingga tercampur merata.
6. Jika sudah cukup matang, sayur buncis siap disajikan. Tumis buncis paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan telur dadar.

Menu 6: Sayur Bening Bayam Jagung

Sayur Bening Bayam dan Jagung. Foto: Instagram @twinmom_inthekitchen

Bahan

1 ikat bayam

1 jagung

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih 

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa kaldu ayam

Cara membuat

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan jagung, bawang merah dan bawang putih. Tunggu hingga sedikit empuk lalu masukkan juga bayam.
2. Tambahkan garam dan penyedap rasa, lalu aduk-aduk hingga bumbu tercampur merata.
3. Tunggu hingga matang, sayur bening bayam jagung siap untuk disajikan dengan nasi putih hangat dengan lauk ikan asin atau bisa juga dengan tempe, tahu goreng lengkap dengan sambal.

Itulah 6 ide menu sahur yang sehat dan bergizi. Dijamin keluarga bakal semangat menyantapnya dan kuat berpuasa sepanjang hari. Selamat mencoba!

Editor : Kartika Indah Kusumawardhani