JAKARTA, iNews Depok.id - Tak perlu khawatir konsumsi daging kurban. Pengolahan yang tepat membuat daging kurban aman termasuk kekhawatiran kolesterol naik.
Menteri Kesehatan (Menkes) Budi Gunadi Sadikin menyebut cara pengolahan daging kurban menjadi faktor utama yang memicu naiknya kolesterol.
"Kebiasaan masyarakat dalam mengolah makanan justru lebih berpengaruh terhadap kondisi kesehatan," kata Budi Gunadi dalam video yang diunggah di akun Instagram pribadinya, dikutip Kamis (28/5/2026).
Dia memaparkan, dalam 100 gram daging kambing hanya terdapat sekitar 0,79 gram lemak jenuh. Sementara pada 100 gram daging sapi mengandung sekitar tiga gram lemak jenuh.
Budi menilai daging hewan bukan penyebab utama meningkatnya tekanan darah maupun kolesterol saat perayaan Idul Adha.
"Jadi, kalau habis Idul Adha banyak yang masuk rumah sakit karena kolesterol tinggi atau tekanan darah tinggi, yang salah bukan si kambing,” ujarnya.
Dia mengatakan, berbagai tambahan bahan saat memasak daging kambing sering kali menjadi sumber tingginya kolesterol dan tekanan darah. Mulai dari penggunaan santan berlebihan, tambahan jeroan, garam, hingga gula dalam jumlah banyak.
"Yang salah adalah si cara masak. Si kambing sudah benar sehat, sama si tukang masak ditambahin santannya sebanyak ini, ditambahin jeroan, ditambahin garam yang banyak, ditambahin juga gulanya banyak,” kata Menkes Budi.
Editor : M Mahfud
Artikel Terkait
