Oleh: Buyung Achdian, penikmat kopi dan berprofesi sebagai barista
Cara ampuh bikin kopi tubruk yang sehat untuk tubuh, praktis dan nikmat rasanya.
Kopi tubruk jadi tradisi seduhan kopi sederhana yang tetap lestari. Kuncinya adalah membuat kopi tidak selalu harus rumit. Tak perlu alat seduh modern yang biasa digunakan oleh kedai kopi.
Hanya berbekal air panas, kopi berkualitas, biasanya kopi robusta atau arabika yang digiling halus. Selanjutnya, Anda tinggal menikmati rasanya kopi yang selalu dirindukan.
Proses meracik kopi tubruk yang aman bagi tubuh, dapat dilakukan dengan memasukkan bubuk kopi ke dalam cangkir
Selanjutnya tambahkan air mendidih dua kali penuangan. Pada penuangan pertama basahi bubuk kopi seperempat cangkir yang disebut masa blooming atau pembuangan gas dari bubuk kopi.
Aduk dan didiamkan sejenak. lalu tambahkan lagi air mendidih sesuai keinginan. Jika terasa terlalu pahit bisa ditambahkan sedikit gula.
Racikan kopi tubruk merupakan salah satu cara penyeduhan kopi tradisional Indonesia, dengan mencampurkan bubuk kopi langsung ke dalam air panas tanpa proses penyaringan. Ampas kopi yang mengendap didasar cangkir menjadi ciri khas metode ini.
Editor : M Mahfud
Artikel Terkait
